Grundprinzipien wie Sicherheit und Hygiene nehmen in der Fleischproduktion und -verarbeitung den obersten Stellenwert für Mitarbeiter und Produkte ein. Mit einem Bodenbelag, der auf die vorliegenden Bedingungen abgestimmt ist, schützen Sie nicht nur Ihre Mitarbeiter, sondern auch die Qualität Ihrer Produkte. Der Bodenbelag bildet die Grundlage des hygienisch geschlossenen Systems der Produktion. Die Auswahl der richtigen Materialien sowie die Planung und Ausführung des Bodenbelages ist essenziell wichtig für einen guten und reibungslosen Produktionsablauf. Der Fliesenbelag bildet im Systembodenaufbau die oberste Schicht und schützt die darunterliegenden Schichten vor äußeren Einflüssen wie Verunreinigungen oder Feuchtigkeit.
Die Abstimmung aller Bestandteile in einem Bodenbelag ist am Ende für eine unfallfreie Benutzung ausschlaggebend. Die private und staatlich unabhängige Organisation European Hygienic Engineering and Design Group (EHEDG, www.ehedg.org) hat in den vergangen Jahren einen Richtlinienkatalog erstellt, welcher sich mit den Anforderungen in der Lebensmittelindustrie, auch den Anforderungen an die Bodenbeläge, kritisch auseinandersetzt und mögliche Verbesserungen problematischer Übergangszonen diskutiert und skizziert. Als Ausgangspunkt wird immer vom „Best Practice“ mit dem bestmöglichen Kosten-Nutzen Verhältnis für Produktionsstätten ausgegangen.
Planung ist alles
Ganz nach dem Motto „Planung ist alles“ sollten schon am Anfang alle möglichen Einwirkungen auf den Bodenbelag in einer Fleischerei berücksichtig werden, denn ein Bodenbelag besteht nicht nur aus einer Schicht, sondern setzt sich aus vielen Schichten zusammen. Jede einzelne Schicht hat dabei mit ihren Eigenschaften eine spezielle Aufgabe im Gesamtaufbau. Erst alle Schichten zusammen ergeben ein langlebiges und funktionsfähiges Bodenbelagssystem.
Bei der Materialwahl ist gerade in der Lebensmittelindustrie eine hohe Qualität entscheidend. Normale Fugen bestehen hauptsächlich aus einem Zement-/Wassergemisch, welches den heutigen Anforderungen einer täglichen, schnellen und einfachen Reinigung in Fleischereibetrieben nicht mehr gerecht wird. Ausgespülte oder zu flach ausgefüllte Fugen sind nicht nur ein Risikofaktor für die hygienischen Grundbedingungen in einer Fleischerei, sondern können auch zu einer Unfallquelle für Mitarbeiter werden. Zudem können die freiliegenden Kanten der Fliesen zu Klappergeräuschen von Flurförderfahrzeugen führen. Die Kanten der Fliesen brechen bei der hohen punktuellen Belastung der Fahrzeuge, die Folge sind unschöne Risse im Fliesenbelag.
Die keramische Fliese bildet zusammen mit der Fuge die oberste und versiegelnde Schicht im Bodensystem. Risse in der Fliese und Fehler der Fugen führen zu Verschmutzungen und Verunreinigungen der unteren Bodenschichten. Diese Fehler im Bodensystem können langfristig zu Beschädigungen des Gesamtgebäudes führen, da die Chemikalien der Reinigungsmittel korrosiv auf die unteren Bodenschichten einwirken.
Die Verlegung im Rüttelverfahren
Ein wirksames Verlegeverfahren um zu breite Fugen zu vermeiden bietet die Verlegung im Rüttelverfahren. Bei herkömmlichen Verlegearten sind Fugen von 6-10mm Realität, die relativ große Oberfläche der Fuge ist anfälliger für säure- oder laugenhaltige Reinigungsmittel und wird schnell ausgewaschen. Die Verlegung durch das Rüttelverfahren kann die Fuge auf eine Breite von ca. 2-2,5mm verringern. Dies sorgt zum einen für einen resistenteren Boden, zum anderen aber auch für eine bessere Ästhetik des Fliesenbodens, da der prozentuale Anteil der Fliese auf einem Quadratmeter zunimmt und es zu einem besseren Gesamtbild des Bodens kommt. Vor allem in Nassbereichen ist das Rüttelverfahren empfehlenswert, da Wasser auf dem Fliesenboden durch den geringeren Fugenanteil und den deutlich ebenerdigeren Bodenbelag, besser ablaufen kann. Zudem ist das Ausfugen des Bodenbelages maschinell möglich, wodurch Zeit gespart und die Fuge sehr hoch gefüllt werden kann. Grundsätzlich kann die Verlegung auch im Dünnbettverfahren erfolgen.
Die jahrzehntelange Erfahrung von Argelith zeigt, dass zur Vermeidung von Fliesenablösungen oder größeren Bodenschäden ein Epoxidharzkleber oder ein Rüttelboden in Verbindung mit einer Epoxidharzhaftbrücke die besten Möglichkeiten der Verlegung bieten. Das Epoxidharz bietet eine verbesserte Haftung der Fliesen auf dem Bettungsmörtel und eine Schutzschicht bei eventuellen Rissen oder Unebenheiten in der obersten Aufbauschicht. Argelith Fliesen, in Kombination mit Epoxidharzhaftbrücken und –fugen, bilden ein chemisch beständiges Bodensystem, welches mit standardmäßigem zementgebundenem Fugenmörtel nicht erreicht werden kann. Voraussetzung ist, neben den hochwertigen Produkten, eine fachgerechte Verlegung. Vor allem die Verlegung mit Epoxidharzen erfordert einen professionellen Verleger mit ausreichend Erfahrung.
Keramische Produkte
Argelith Fliesen werden mit enormen Druck gepresst und bei mehr als 1.200°C gebrannt, was Sie zu einem außerordentlich widerstandsfähigen Material macht. Durch die Verwendung extrem fein gemahlener hochwertiger Rohstoffe haben Argelith Feinsteinzeugfliesen eine sehr geringe Wasseraufnahme, sodass Sie für die Verlegung in Nassebereichen genauso geeignet sind wie für Trockenbereiche. Für eine gute und schmale Fugenausbildung sorgen an den Fliesen befindliche Abstandhalter, die sogenannten Spacer. So können die Fliesen knirsch(ohne großen Abstand) und in einem gleichbleibenden Abstand verlegt werden.
Traditionell gefliesten oder beschichteten Böden fiel es schwer die verschiedenen Rutschfestigkeiten mit den vorgeschriebenen hygienischen Anforderungen zu vereinen. Moderne Feinsteinzeugfliesen werden nicht mehr im Strang gepresst, sondern trocken im Einzelpressverfahren gefertigt. Die Dichte der Fliesen beim Trockenpressverfahren ist deutlich höher als beim Strangpressverfahren, was zu einer geringeren Wasseraufnahme führt und eine bessere Oberflächenreinigung ermöglicht.
Rutschfestigkeit & Hygiene
Die Oberflächenstrukturen der Fliese werden den notwendigen Einsatzgebieten optimal angepasst. Etwa benötigen Bodenbeläge nach den technischen Regeln für Arbeitsstätten (ASR A1.5/1,2) in Schlachthäusern der Fleischerei eine R13 V10 Rutschhemmung. Die dem Arbeitsbereich angepassten Oberflächen bieten die optimalen Sicherheitsstandards.
Um Kunstharzbeschichtungen die gewünschten Rutschfestigkeiten zu verleihen, werden diese meist mit Zuschlagsstoffen ergänzt. Die Oberflächenstruktur der trocken gepressten Fliese weißt deutlich vorteilhaftere Reinigungseigenschaften auf, als die der mit Zuschlagstoffen versetzten Beschichtung.
Der wohl wichtigste Aspekt in der Lebensmittelindustrie ist die Hygiene. Jeder Lebensmittelhersteller möchte sichergehen, dass die verbauten Anlagen oder auch Bodenbeläge den gesetzlichen Standards entsprechen. Die Firma Argelith Bodenkeramik, als Lieferant für Bodenfliesen, ist daher Mitglied in der European Hygienic Engineering & Design Group, kurz EHEDG. Diese bietet eine Beratungsfunktion für Maschinen- und Komponentenhersteller in der Lebensmittelindustrie und versucht die Lebensmittelsicherheit und -qualität der Zulieferer zu verbessern. Mögliche Sicherheitsrisiken können so schnell erkannt und noch vor dem Auftreten verhindert werden. Zugleich arbeitet Argelith mit Hazard Analysis und Critical Control Points-Konzept, kurz HACCP, zusammen. Dieses System soll vorbeugend die Sicherheit der hergestellten Lebensmittel für den Verbraucher gewährleisten und umfasst unter anderem umfängliche Reinigungshinweise, sowie Hygieneanforderungen.
Reinigungsverhalten
Reinigung? Das ist doch einfach, Wasser und fertig!
Gerade in Bezug auf die Lebensmittelherstellung ist eine angemessene und sorgfältige Reinigung der Böden und Anlagen vorgeschrieben. Damit Sie als Fleischermeister optimale Bedingungen bei der Herstellung Ihrer Produkte vorfinden, bietet Feinsteinzeug von Argelith mit der mvtec Technologie die perfekte Grundlage. Die mikroverdichteten Feinsteinzeugfliesen werden aus hochwertigen Materialien gefertigt und bieten Ihnen mit einer Wasseraufnahme von unter 0,1% und einer Säure- und Laugenbeständigkeit die Basis für eine einfache und schnelle Reinigung. Mit einer zusätzlichen Veredelung (Vergütung oder Glasur) der Fliesen wird eine einfachere Reinigung gewährleistet, sodass das Entfernen von Schmutz besser gelingt. Die Veredelung in Verbindung mit der mvtec Technologie schützt die Argelith Fliese langfristig vor Abrieb und damit steigendem Verschmutzungsrisiko. Ein langlebiger, resistenter und starker Boden spart nicht nur Zeit und Geld, sondern ermöglicht die volle Konzentration auf das eigentliche Endprodukt. Achten Sie auf eine regelmäßige Reinigung, hier gilt je häufiger desto besser.
In den meisten Fleischereibetrieben kommen aktuell am häufigsten mit Kunstharzen beschichtete Bodenbeläge zum Einsatz, die genau wie ein keramischer Bodenbelag das Gesamtbodensystem versiegeln. Das keramische Feinsteinzeug Produkt von Argelith steht der Beschichtung in Sachen Reinigungsverhalten nichts nach. Nach einem Testergebnis verhält sich das Argelith Feinsteinzeug in Kombination mit einer Epoxidharzfuge oder Silikonfuge bei Lebensmittelpathogenen nach Reinigung wie eine Beschichtung. Hierbei wurden die Lebensmittelpathogene Salmonellla Tythimurium (speziell Stamm DSM 17058) und Listeria monocyogenes (DSM 15675) untersucht.
Ästhetik
Die Ästhetik bildet im industriellen Einsatz nicht den primären Faktor. Dennoch ist die Ästhetik in den letzten Jahren wichtiger geworden, da mehr und mehr Unternehmen auf Transparenz für den Kunden setzen. So kommt es häufiger zu Werksführungen und Publikationen der betrieblichen Prozesslandschaft auf der eigenen Website, Social Media Kanälen oder in Branchenmagazinen. Welcher Eigentümer wäre da nicht stolz, einen sauberen, technisch hochwertigen, einwandfreien und optisch ansprechenden Boden vorzeigen zu können. Die Ideen der Bauherren und Architekten gehen in Sachen Optik und Muster nicht aus; Verlegungen anhand von Konstruktionszeichnungen mit unterschiedlichen Fliesenfarben werden immer häufiger. Die Hexalith Fliese, mit ihrer wabenähnlichen und klein gehaltenen Form, eignet sich optimal für die verschiedensten Verlegungsmuster. Während Industrieböden oder Beschichtungen nach längerer Zeit durch thermische-, chemische- oder Lichteinflüsse unansehnlich werden oder ausbleichen, weisen Fliesenböden eine langfristig anhaltende Farbtreue vor und sehen bei passender Pflege nach Jahrzehnten noch so aus wie am ersten Tag.
Sollten Sie Fragen bezüglich Ihres Bodenbelages haben und sich Informationen zu einem Fliesenbelag einholen wollen, können Sie uns gerne kontaktieren.
